Libros de Gastronomía

mise en place ferran adria como abrir un restaurante en mexico

Como abrir un Restaurante por Ferran Adrià.

Abrir un restaurante no es una tarea nada fácil, conlleva una gran planeación, esfuerzo  y  trabajo constante, que si no se realiza adecuadamente puede terminar con el proyecto sin retorno alguno de la inversió...

Modernist Cuisine at Home

Cocinar como los profesionales, comer como reyes, domine el arte y las ciencias culinarias en su propia cocina La publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra Modernist Cuisine, co...

Grandes maestros de la historia de la Gastronomía.

La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child.Apicio, Brillat Savarín, Buda, Carême, Julia Child, Dumas, Escoffier, Grimod, Hipócrates de Cos, J...

Tapas. La cocina del Tickets

Título: Tapas. La cocina del Tickets Autor: Albert Adriá Albert Adriá es el hermano de Ferrán Adriá, y chef como su hermano. En su restaurante de Barcelona, “Tickets”, las tapas son el elemento estrella. ...

Historic Heston Blumenthal

Historic Heston .- Platos medievales por Heston Blumenthal Historic Heston es el octavo libro de el chef británico de 47 años, es esta ocasión, el chef Heston Blumenthal no enseña una buena lección de hist...

elBulli 2005 – 2011 – Ferrán Adrià

elBulli 2005 - 2011 - 7 años de historia por Ferrán Adrià En marzo del 2014 Ferrán Adrià lanzará elBulli 2005 - 2011, edición que se compone de siete volúmenes, un libro por cada uno de estos años que el resta...

La mesa está puesta .- Laura Caraza

La mesa está puesta .- Cocina Mexicana Laura Caraza presidenta de la Academia Mexicana de Gastronomía, aborda en La mesa está puesta un sabroso recorrido por los colores, sabores y olores de la cocina mexicana...

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