Tiempo: 20 min  –  Dificultad: Media  – Rinde 24 donitas
Receta por Vanessa Hernandez

INGREDIENTES

Donitas

⅛ de taza de aceite de coco
⅛ de taza de mantequilla avellanada
½ de taza de azúcar
1 huevo
1 cdta. de polvo de hornear
¼ de cdta. de bicarbonato
¼ de cdta. de canela, en polvo
¼ de cdta. de nuez moscada
1 pizca de sal
1 cda. de pasta de vainilla
1 ¼ de taza de harina
¼ de taza de coco, molido
½ taza de leche de coco

Glaseado

Leche de coco
Azúcar glass
Coco Rallado

INSTRUCCIONES

1.- Para hacer tus mini donitas de coco, mezcla en un bol la mantequilla avellanada junto con el aceite de coco y el azúcar, revuelve bien, luego agrega el huevo y la leche e incorpora.

2.- Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que esté perfectamente incorporado, añade la vainilla y el coco rallado para finalizar tu mezcla. Transfiere la mezcla a una manga pastelera y reserva.

3.- Si tienes la maquina de hacer donas puedes usarla, solo es de poner un tanto de masa en los moldes y cocinar por el tiempo que el instructivo marque como suficiente, si no hazlas en el horno en un molde para donas, hornea a 180ºC hasta que las donas estén doraditas que es más o menos unos 15 min.

4.- Cuando tus donitas estén listas, colócalas sobre una rejilla y deja que enfríen a temperatura ambiente.

5.- Para hacer el glaseado, coloca en un tazón aproximadamente una taza de azúcar glass y ve agregando poco a poco cucharaditas de leche de coco, cuando veas que tu mezcla está espesa, estará lista.

6.- Cubre tus donitas con el glaseado, escurre el exceso y seguidamente pásalas por el coco, déjalas de vuelta en la rejilla para que se sequen. Disfruta con un café o té.

Vía Chokolat Pimienta

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