Daniel Moroyoqui nos comparte una deliciosa receta para preparar “Mini Pies de Calabaza”

Ayer por la noche estaba pensando en qué hacer con el puré de calabaza que tenía en el refrigerador y finalmente se me ocurrió algo. Siguiendo con el tema del otoño, les presento mi no tan tradicional (creo) versión de un “Mini pies de Calabaza”.

¡De verdad preparen esta receta! El resultado es una tarta cremosa, crocante y muy pero muy rica, garantizado 

INGREDIENTES (4 mini tartas, cada una del tamaño de un ramekin de 10 centímetros de diámetro)

Para la tarta (IMPORTANTE: todo a temperatura ambiente):

½ taza de queso mascarpone.
¼ taza de puré de manzana sin endulzar.
1 taza de puré de calabaza (click aquí para obtener mi receta).
3 huevos completos.
2 cucharadas de splenda.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Un pellizco (muy muy poco) de nuez moscada.
Un pellizco (muy muy poco) de sal del Himalaya.

Para el topping:

¼ taza de pasas amarillas
½ taza de semillas de calabaza
½ cucharadita de canela molida.
½ cucharadita de splenda.

PREPARACIÓN (45 minutos)

Precalienta el horno a 180°C.
Batir todos los ingredientes de la tarta hasta obtener una mezcla uniforme, el resultado debe tener una textura parecida al batido para pancakes de color naranja.
Vierte la mezcla en 4 ramekins (o cualquier otro contenedor para hornear), coloca los ramekins en una hoja para hornear y al horno por 30 minutos.
Mientras las tartas se hornean puedes preparar el topping. Solo pica las semillas de calabaza y pasas, agrega canela y mezcla.
Una vez que las tartas están horneadas, déjalas enfriar. Una vez frías coloca un poco de la mezcla de topping a cada una y al final solo espolvorear splenda.

Puedes disfrutar de estas tartas tibias o frías, mi favorito es frío pero tú decides. 🙂

Más deliciosas recetas en: This is my Take

Visita tambien: Guía de Restaurantes en México DF. & Revista Gastronómica de México.

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