Regla de Tres, Como estandarizar una receta

Como estandarizar una receta “Regla de Tres”

Por: Hugo Manuel Pineda Saavedra ¿Regla de Tres? Matemáticas aplicadas en la gastronomía En ocasiones, al momento de preparar algunas recetas nos damos cuenta de que estas se encuentran calculadas o pensadas ...
Champagne Mumm

Coctelería con Champagne Mumm

G.H. Mumm, una de las casas productoras de vino champagne más importante de la región de Reims, Francia; nos comparte 3 deliciosas recetas para preparar cocteles con champagne ideales para disfrutar en temporad...
Las Matemáticas en la Gastronomía

Las Matemáticas Aplicadas en la Gastronomía.

Por: Hugo Manuel Pineda Saavedra ¿COCINANDO CON… MATEMÁTICAS? En la cocina, (sí, en la cocina) como en cualquier otra actividad humana, el empleo de conocimientos y técnicas adecuadas motiva a que dicha activ...
Helado Mango Banana

Helado de Mango Banana

Tiempo: 20 minutos – Dificultad: fácil  – Rinde: 1.5 litros Receta por Daniel Moroyoqui. Para este calor uno de los antojos más populares de grandes y pequeños es un buen helado ¿cierto? A continuación les co...
Fusilli de pesto y parmesano por José andrés de Minibar

Fusilli de Parmesano y Pesto por José Andrés.

Esta pasta fusilli es un plato del Restaurante  Minibar del Chef José Andrés en Washington, DC está hecha de agua de queso parmesano  que ha sido congelada con nitrógeno líquido y luego se inyecta con pesto fre...
red velvet lava cake recetas de reposteria pastel red velvet

Red Velvet Lava Cake

Video receta de un delicioso pastel Red Velvet Lava Cake preparado por Moonberry. Ingredientes: Para el bizcocho:  Pre calentar el horno a 180 grados centígrados y hornear 25 o 30 minutos. 1 3/4 ta...
Mousse-yogur-fresa-kiwi

Mousse de Yogur con Kiwi y Fresas

Ingredientes (para 6 vasos) Para la gelatina de kiwi 335 gr de puré de kiwi, 64 gr de azúcar, 8 gr de gelatina. Para la mousse de yogur 200 gr de yogur griego, 32 gr de azúcar, 28 gr de leche, 8 gr ...
gin-and-tonic-cupcakes

Gin Tonic Cupcakes

Ingredientes: Para la masa: 1 ½ tazas de harina, cernida ¾ taza de azúcar en polvo ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de polvo de hornear 125g de mantequilla a temperatura ambiente 2 huevos, ligeramente ...
Empanada coreana de carne video

Pie de Carne Coreano

Nuestros amigos de Little Rusted Ladle nos comparten este delicioso video de la elaboración de pie de carne coreano. Puedes ver la receta completa aquí....
pollo al horno estilo medio oriente

Pollo al Horno Estilo Medio Oriente

Tiempo: 2 horas 20 minutos – Dificultad: media – rinde 4 porciones. Receta por Vanessa Hernández. Hoy les compartimos una rica receta de Pollo al Horno Estilo Medio Oriente, lleno de sabores especiados ...